Rêve de Rubis 2014

15.00/bouteille

Ce vin rouge, racé et profond, est un assemblage de Syrah et de Grenache Noir (50%-50%). Sa structure charnue et ses arômes de fruits noirs épicés en font le compagnon idéal de vos viandes rouges, gibiers.

Il est tout autant remarquable avec les fromages de caractère tel que le Brie de Meaux et l’Epoisse.

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AOC VENTOUX 2014

CÉPAGE : 50% Syrah/ 50% Grenache Noir

RENDEMENTS : 25 à 30 HL/HA

TERROIR : Argilo-sableux avec cailloutis des grès et de silex à 200 mètres d’altitude.

Vendanges en caissettes de 15 kg, tri sélectif, égrappage total.
Vinification séparée des deux cépages.
Elevage de 14 mois environ dans des fûts de chêne Français de la tonnellerie REMOND

ROBE : Rouge sombre très intense.

NEZ : Puissant et complexe. Arômes de petits fruits noirs (myrtille, griotte) s’ouvrant sur des notes épicées (girofle et réglisse).

BOUCHE : Attaque ample et charnue. Vin puissant et élégant à la fois, racé.

Les tannins d’une grande finesse contribuent à une structure d’un équilibre parfait.
Nous recommandons de servir ce vin autour de 17°C.