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L’assortiment « Découverte »

Découvrez nos vins avec ce carton composé de 2 bouteilles de chacune de nos 3 cuvées.

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CARACTÉRISTIQUES

« SONGE D’OR » (IGP VAUCLUSE 2019)

CÉPAGE : 50 % Viognier / 50% Grenache blanc

RENDEMENTS : 40 à 45 HL/HA

TERROIR : Argilo-sableux avec des cailloutis de grès et de silex, entre 160 et 200 m d’altitude.

« RÊVE DE RUBIS » (AOC VENTOUX 2015)

CÉPAGE : 50% Syrah/ 50% Grenache Noir

RENDEMENTS : 25 à 30 HL/HA

TERROIR : Argilo-sableux avec cailloutis des grès et de silex à 200 mètres d’altitude.

« AMBRE CÉLESTE » (AOC MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 2018)

CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains

RENDEMENTS : 25 HL/HA

TERROIR : Sur la commune de Beaumes de Venise à 190 m d’altitude. Sol composé de concrétions de sable (safre).

VINIFICATION & ÉLEVAGE

« SONGE D’OR » (IGP VAUCLUSE 2019)

Vendanges manuelles, le matin de bonne heure, en caissettes de 15 kg.
Le Viognier et le Grenache sont vinifiés séparément.
Tri sélectif de la vendange, puis pressurage.
Fermentation et élevage d’environ 10 mois en fûts de chêne Français de la tonnellerie REMOND.

« RÊVE DE RUBIS » (AOC VENTOUX 2015)

Vendanges en caissettes de 15 kg, tri sélectif, égrappage total.
Vinification séparée des deux cépages.
Elevage de 14 mois environ dans des fûts de chêne Français de la tonnellerie REMOND

« AMBRE CÉLESTE » (AOC MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 2018)

Vendanges le matin en caissettes de 15 kg ; tri sélectif ; pressurage ; débourbage puis fermentation à basse température.
Mise en bouteilles très précoce pour préserver les arômes.

DÉGUSTATION

« SONGE D’OR » (IGP VAUCLUSE 2019)

ROBE : Jaune or très brillante.
NEZ : Puissant et complexe. Arômes de fruits à chair blanche rôtis (poire et pêche de vignes) soutenus par des notes de truffe blanche et cèpes.
BOUCHE : Ample et équilibrée. Forte intensité des arômes en fin de bouche.
Servir frais autour de 12°C.

« RÊVE DE RUBIS » (AOC VENTOUX 2015)

ROBE : Rouge sombre très intense.
NEZ : Puissant et complexe. Arômes de petits fruits noirs (myrtille, griotte) s’ouvrant sur des notes épicées (girofle et réglisse).
BOUCHE : Attaque ample et charnue. Vin puissant et élégant à la fois, racé.
Les tannins d’une grande finesse contribuent à une structure d’un équilibre parfait.
Nous recommandons de servir ce vin autour de 17°C.

« AMBRE CÉLESTE » (AOC MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE 2018)

ROBE : Or pâle très brillante.
NEZ : Puissant et complexe. Arômes floraux de lys et de rose, complétés par des notes d’agrumes comme la mandarine et des fruits exotiques.
BOUCHE : Vin frais et équilibré, la saveur légèrement sucrée soutient la fraîcheur de la gamme fruitée. Vin d’une grande élégance.
Ce vin est idéal pour accompagner les desserts.
Servir très frais entre 8 et 10°C.

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